Kalau orang berbicara kopi di Sulawesi Selatan, akan terbayang sebuah nama jenis kopi yang telah diminati di pasaran internasional, Kopi Kalosi/Toraja. salah satu koleksi perpustakaan pangan di negeri ini. jenis kopi ini adalah Arabica typica L. dan konon jenis kopi ini hanya ditemukan di Costa Rica dan Indonesia. di indonesia sendiri, Jenis kopi ini hanya ditemukan di daerah sekitar Kalosi, sebuah daerah yang terletak di kabupaten Enrekang, kabupaten sebelum Tana Toraja.
Disebut kopi kalosi karena roda agribisnis kebanyakan dipegang oleh orang dari daerah ini. kopi tersebut diambil dari daerah sekitar Kalosi, yakni dari Baroko, Masalle, dan Curio serta Baraka. sebagian dari produksi tersebut di distribusikan ke daerah Tana Toraja dan sebagian lagi langsung ke Makassar. mungkin karena itulah disebut juga kopi kalosi/ Toraja.
Bentuk morfolgi dan fisiologinya tidak terlalu berbeda dengan jenis kopi yang lainnya. berwarna merah gelap ketika telah masak. dan daun yang berwarna hijau gelap. dengan tinggi bisa mencapai 2 meter. tetapi untuk efektivitas dan efisiensi panen dan produktivitasnya harus dilakukan pemangkasan. mulai dari pemangkasan bentuk, hingga pemangkasan cabang dan wiwilan. bentuk buahnya inilah yang menjadi karakterstik tersendiri jenis kopi ini. buah yang besar dan dalam buah tersebut terdapat dua buah biji yang berhadapan, namun terkadang terdapat 3, 4 bijia bahkan ada yang hanya terisi satu biji saja.
***********************+__+***********************
.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar